Maltagliati del macellaio

Non sapendo cosa fare mi sono inventato questo piatto ai commensali l'ardua sentenza

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di lasagne secche

200 gr. di polpa di pomodoro (io ho usato la Mutti)

150 gr. di straccetti di manzo

50 gr. di cipolla

1 spicchio d'aglio

1/2 peperoncino fresco

qualche ago di rosmarino

1 foglia di salvia

2 foglie di menta

7 cucchiai d'olio EVO

sale q.b.

Mettete sul fuoco la pentola per la pasta e iniziamo spezzando in 3 parti le lasagne nel senso della larghezza poi di nuovo a metà ogni pezzo ottenuto

in modo da avere 6 quadretti per ogni foglio di lasagna, 

in una padella capiente mettete 6 cucchiai d'olio con l'aglio, la cipolla, il peperoncino affettati e il rosmarino, soffriggete leggermente e versate il pomodoro, le foglie di salvia e menta che avrete tritato grossolanamente, aggiustate di sale e lasciate cuocere 4/5 minuti

intanto avrete messo nell'acqua l'olio rimasto e buttato i maltagliati ottenuti dalle lasagne, quando sono cotti versate gli straccetti nel pomodoro mescolate e unite i maltagliati mescolando per fargli prendere il sugo

servite con una generosa spolverata di grana padano

Buon appetito

Con questo piatto vi consiglio un Lambrusco amabile

vai alla scheda  http://www.cantinasantacroce.it/enoteca-salamino.htm