Penne all'arrabbiata

Protagonista il peperoncino

Le penne all'arrabbiata sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria romana molto semplice da realizzare, ma con un caratteristico gusto intenso e deciso, attenzione però al dosaggio del peperoncino se non volete lasciare i vostri commensali a bocca aperta.

Ingredienti per 4 persone

• 400 grammi di penne/pennette rigate
• 400 grammi di pelati
• 80 grammi di pecorino romano
• 4 spicchi d’aglio
• 3 peperoncini freschi
• basilico
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparazione

Tagliare l’aglio a pezzettini e soffriggerlo in una padella larga insieme al peperoncino tagliato. Aggiungere i pelati tagliati a pezzi, aggiustare di sale e lasciar cuocere per circa 15 minuti senza coperchio.

Lessare la pasta e scolarla al dente quindi versarla nella padella con il sugo lasciando sul fuoco per qualche minuto.

Impiattare e servire aggiungendo basilico fresco tagliato alla buona e pecorino romano a pioggia.

Buon appetito

per questo piatto vi suggerisco il "Montescudaio Rosso DOC"

vai alla scheda http://www.poggiogagliardo.com/produzione/MontescudaioClassicoRosso.aspx