Spaghetti al tonno, capperi e olive

Sapori semplici ma con gusto

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di spaghetti
200 gr. di tonno in scatola (2 scatolette da 160 gr.)
100 gr. di verdi o nere snocciolate
10 capperi sotto sale
1/2 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio
peperoncino q.b.
sale q.b.
4 cucchiai d'olio EVO
prezzemolo

Scolate il tonno e lavate i capperi e mettete a bollire l'acqua per la pasta,
mettete a soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino che avrete tritato,
in una padella capiente con l'olio.
intanto mettete a cuocere la pasta, unite i capperi e le olive al soffritto e
dopo 1 minuto circa versate il tonno  e il pomodoro che avrete tagliato a cubetti,
aggiustate di sale e versate gli spaghetti nella padella,
fate amalgamare con il sugo per non più di 1 minuto
aggiungendo se occorre un po d'acqua di cottura,
servite ben caldo con un spolverata di prezzemolo tritato.

Buon appetito

(variante croccante: mettete a fuoco alto un padellino con un cucchiaio d'olio e 80 gr. di pane grattugiato fate tostare finché diventa ambrato e spolverate sugli spaghetti, sentirete che bontà)

Con questo piatto consiglio un vino bianco fermo, il Vermentino di Toscana I.G.T.

Pollo alla cacciatora con olive nere

I buoni sapori di una volta

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo di un chilo circa

1 cipolla

1 gambo di sedano

1 carota

500 gr di pelati

200 gr di olive nere

1 bicchiere di vino bianco secco

olio

burro

salvia

rosmarino

sale

Pulite, lavate e fiammeggiate il pollo, poi tagliatelo a pezzi. 

Tritate la cipolla, il gambo di sedano e la carota 

e lasciateli rosolare in una pentola con l'olio e un po' di burro. 

Quando avranno preso colore aggiungete i pezzi di pollo, 

qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino. 

Salate e appena il pollo si sarà colorito versate i pelati, le olive e un bicchiere di vino. 

Completate la cottura a fuoco medio sino a quando il pollo sarà cotto ed il sugo ristretto. 

Buon appetito

Con questo piatto vi consiglio il Morellino di Scansano

è un vino con riconoscimento D.O.C.G. 

ed è prodotto nella provincia di Grosseto 

con uve Sangiovese rosso con un minimo dell' 85%,

si abbina molto bene a sughi di carne, selvaggina,

carni alla griglia e formaggi freschi.