Rosticciana e salsiccia con rape

E' il maiale il protagonista dell'inverno perciò ......rendiamo omaggio

 Ingredienti per 4 persone:

8 salsicce

500 gr. di rosticciana

500 gr. di rape

2 spicchi d'aglio

1 foglia d'alloro

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio d'olio EVO

sale e pepe q.b.

Togliete la parte finale dei gambi delle rape e lavate le foglie, tagliate la verdura in 3 parti e scottate in poca acqua per c.a 5 minuti dal bollore e poi scolate, in una padella capiente versate l'olio, l'aglio schiacciato e spellato e l'alloro, quando l'olio e caldo inserite la rosticciana, fatele prendere colore e sfumate con il vino, una volta evaporato unite le salsicce tagliate a metà e fate cuocere mescolando spesso, a cottura ultimata togliete la carne dalla padella, lasciando il fondo di cottura, versateci la verdura e saltatela 2/3 minuti a fuoco alto, unite la carne alla verdura e abbassate a fiamma  media, mescolate per 1 minuto e servite in tavola.

Buon appetito

A questo piatto dal sapore deciso ho abbinato un "Amarone della Valpollicella" 

Vai alla scheda del vino   http://www.alimentipedia.it/amarone.html