Ingredienti per 4 persone:
10 fette di pane raffermo
8 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di aceto bianco
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di basilico tritato
16 filetti di acciughe sott'olio
Sale q.b.
Procedimento:
Mettete a bagno il pane in una terrina con poca acqua.
Dopo qualche minuto strizzatelo e sminuzzatelo.
Tenete a parte 4 filetti di acciuga per decorare.
Conditelo con olio e aceto, quindi unite l'aglio, la cipolla, il basilico, il prezzemolo e le acciughe tritati finemente, assaggiate e aggiustate di sale.
Mescolate bene, pareggiate con un cucchiaio e decorate con le acciughe rimaste a formare dei raggi o a vostra fantasia.
Fate insaporire il piatto per un paio d'ore in frigo prima di servire.
