Pollo alla cacciatora con olive nere

I buoni sapori di una volta

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo di un chilo circa

1 cipolla

1 gambo di sedano

1 carota

500 gr di pelati

200 gr di olive nere

1 bicchiere di vino bianco secco

olio

burro

salvia

rosmarino

sale

Pulite, lavate e fiammeggiate il pollo, poi tagliatelo a pezzi. 

Tritate la cipolla, il gambo di sedano e la carota 

e lasciateli rosolare in una pentola con l'olio e un po' di burro. 

Quando avranno preso colore aggiungete i pezzi di pollo, 

qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino. 

Salate e appena il pollo si sarà colorito versate i pelati, le olive e un bicchiere di vino. 

Completate la cottura a fuoco medio sino a quando il pollo sarà cotto ed il sugo ristretto. 

Buon appetito

Con questo piatto vi consiglio il Morellino di Scansano

è un vino con riconoscimento D.O.C.G. 

ed è prodotto nella provincia di Grosseto 

con uve Sangiovese rosso con un minimo dell' 85%,

si abbina molto bene a sughi di carne, selvaggina,

carni alla griglia e formaggi freschi.